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Clotás M. Un Monastrell con personalidad de Bodega Flors

Amigos de la Fauna Ibérica.
Saben ustedes que me congratula sobremanera aquello de contarles cosas acerca de vinos "alegradores del espíritu"... y poco dados a "entristecer la cartera"
Pero hay algunos momentos, que no podemos mas que dejarnos llevar por la admiración y hacer una reverencia ante las cosas bien hechas y el amor por el terruño.
Y tanto mejor si -para mi solaz disfrute- esas cosas provienen de "la terreta" que le vió a uno venir al mundo.
Romántico que es uno, que le vamos a hacer.
Como ya me ocurriera con los blancos Mestizaje y Magnanimus ahora "le ha tocado la vez" a un tinto.
Un monovarietal de Monastrell, nada mas y nada menos.
Esa cepa "mágica" que vale su peso en oro y que hace maravillas con vinos como los de Juan Gil
El Clotás M de Bodegas Flors entra en esta última categoría.
De maravillas monovarietales, quiero decir.
Y ahora les cuento el porqué.

Clotás M. Un Monastrell con personalidad de Bodega Flors


Clotás M de Bodega Flors. Artesanía y autenticidad en el interior de la provincia de Castellón.


La Bodega Flors donde se elabora el monovarietal Monastrell Clotás M es una bodega artesanal, ubicada Les Useres.
Una zona de clima mas continental que Mediterráneo y de inviernos mas duros que los que se ven en la costa. A unos 40 km al interior de la provincia Castellón.
Su propietario, Vicente Flors es la sexta generación de "vinaters", según tengo entendido.
Un castellonense que -por avatares de la vida, al final de su carrera profesional en el sector de banca, decidió retomar algo que su familia había hecho siempre en su terruño: producir vino.
Tras recuperar las instalaciones, en la actualidad son el mismo Vicente y su hija María quienes se dedican en cuerpo y alma a realizar este Monastrell Clotás M. 
Son ellos quienes se encargan de mimar su terruño de secano, arenoso y gravoso, que sustenta cepas viejas y retorcidas de más de 60 años.
La base para elaborar su Monastrell Clotás M. Entre otros.
Hay que recalcar que si bien cuentan con el distintivo de IGP (Indicación Geográfica Protegida) no me extrañaría que en breve contaran con DO.
Y si los hados son propicios, quizá en un futuro lo veamos como Vino de Pago.
Quién sabe.
Ojala.
Todavía hay camino que recorrer, suponemos.
Pero desde aquí nos gustaría aportar nuestro granito de arena.
Porque proyectos como el de Bodega Flors y productos como el Monastrell Clotás M... Se lo merecen.
De verdad de la buena.

Clotás M. Un Monastrell con personalidad de Bodega Flors

Clotás M. Un Monastrell con personalidad de Bodega Flors

Clotás M. Un Monastrell con personalidad de Bodega Flors

Clotás M. Un Monastrell con personalidad de Bodega Flors

Clotás M de Bodega Flors. Las viñas.


Las viñas de la Bodega Flors también tienen otras variedades para elaborar otros caldos.
Aproximadamente cuentan con unas 8 hectáreas de Tempranillo, 1 hectárea de Monastrell con cepas de más de 60 años y 1 hectárea de Cabernet Sauvignon  muy recientes y en espaldera.
Ya se pueden hacer cargo ustedes, que con 1 hectárea de Monastrell la producción va a ser escasa, y los precios acordes con ella. Obvio.

Clotás M. Un Monastrell con personalidad de Bodega Flors

Clotás M. Un Monastrell con personalidad de Bodega Flors

Clotás M. Un Monastrell con personalidad de Bodega Flors

Clotás M. Un Monastrell con personalidad de Bodega Flors

En cuanto a la zona de Les Useres, siempre ha sido un microclima privilegiado para el cultivo de la vid.
Tanto por suelo como por climatología, con mas frío en los inviernos y mas calores en los veranos.
Aunque siempre cuenta con la influencia del Mare Nostrum, que anda muy cerca, refrescando las noches de los meses centrales.
Todo ello le proporciona a los vinos realizados por aquí un toque de mineralidad característico, muy apreciado por algunos sumillers por los que tengo venerable respeto.
Y entre estas viejas vides, encontramos el edificio de la Bodega Flors.
Básicamente, el mismo en el que se vinificaba en tiempos de los bisabuelos de Vicente.
Un masía característica de la zona.
De piedra vista y cerramiento con vigas de madera.
Como mandan los cánones.
Unas instalaciones en las que conviven, por un lado, lo viejo revivido con exquisito gusto y pasión por el recuerdo y, por otro, la maquinaria moderna, propia de todo proceso de vinificación.
Cubas, lagares, bidones y embotelladoras se alternan con una exposición de utensilios tradicionales, propios de otra época ya pasada.
Con mimo, rigor y limpieza.

Clotás M. Un Monastrell con personalidad de Bodega Flors

Clotás M de Bodega Flors. El proceso.


Pues de unas viñas mas de 60 años de Monastrell... no puede salir nada malo.
Si -además- la viticultura practicada es "tradicional" pero integrada con técnicas modernas para asegurar la salubridad, pues mejor.
El suelo es arenoso-gravoso.
Y la vendimia se realiza a finales de octubre. Siempre manual y en cajas pequeñas, seleccionando racimo por racimo..
De ahí pasamos a cámara de frio (4ºC) donde se realizará un primera maceración "prefermentativa" Tras una segunda selección de las bayas, las trasladan a los depósitos de inox con temperatura controlada.
La maloláctica ya en barricas de roble francés y americano.
No se realiza filtrado alguno por lo que pueden aparecer precipitados en la pequeña producción de Clotás M.
En torno a las 3000 botellas.
Unos 18 euros por unidad.

Clotás M. Un Monastrell con personalidad de Bodega Flors

Clotás M. Un Monastrell con personalidad de Bodega Flors

Clotás M. Un Monastrell con personalidad de Bodega Flors

Clotás M. Un Monastrell con personalidad de Bodega Flors

Clotás M de Bodega Flors. La cata.


A LA VISTA

Burdeos oscuro.
Picota madura.
Capa intensa, potente y muy elegante.
Con un ligero tono en su borde.
Algún poso en botella.
Conviene por ello decantar, airear y/o servir con mucha delicadeza.

EN LA NARIZ

Tras el descorche el aroma no fue el esperado.
Y me atrevería a decir que incluso... inapropiado.
¿Barniz viejo?
No sabría decirles. Al principio creía que era el corcho.
Pero no.
Quizá solo sea por ser vino no filtrado y/o un exceso de mineralidad.
El caso es que, tras dejarlo reposar, airearse y coger algo de temperatura, el vino se abrió y sacó todo su potencial.
Que es mucho.
Y desaparecieron totalmente aquellos sinsabores iniciales.
Aromas a frutas rojas muy maduras.
Frutas negras.
Ciruelas. Cerezas picotas maduras.
Especias. Canela, creo que mas que vainilla.
Recuerdos de ahumados o quizá madera quemada.


EN LA BOCA

Primer trago muy potente, como buen Monastrell.
Cálido.
Pero equilibrado gracias a su acidez correcta.
Muy estructurado.
Se nota la crianza.
Retronasal largo.
Muy intenso.
Ofreciéndonos de nuevo aromas de confituras y maderas.
Mineralidad.
Incluso un toque salino.
Pero nada molesta.
Todo muy integrado.
Sus 15% no se notan.
Muy equilibrado.

Un vino para disfrutarlo con una carne roja, un buen asado, quesos curados ó arroces de montaña
Y una buena conversación.


Clotás M. Un Monastrell con personalidad de Bodega Flors

Clotás M. Un Monastrell con personalidad de Bodega Flors

Clotás M. Un Monastrell con personalidad de Bodega Flors

Para acabar.
Si quieren ustedes hacer algo de enoturismo y están por la zona, la Bodega Flors se puede visitar.
Seguramente será el mismo Vicente quien les acompañe y les cuente, con pelos y señales, acerca de "esto del vino" y del como y el porqué.
No esperen grandes ni lujosas instalaciones.
Ni glamourosas "facilities" cercanas a los viñedos.
Ni diseño a la última.
Sólo... autenticidad a raudales.
Y mucho amor por lo que se allí se hace.
Les aseguro a ustedes que indiferentes... no les dejará.

(Fotos de entorno e instalaciones cortesía de Bodega Flors)

OTROS VINOS DE "LA MILLOR TERRETA DEL MÓN":

Enrique Mendoza 2013 Shiraz Cabernet
Versat Blanco 2014. Clos Clor Ví. Riesling-Verdil-Viogner-Moscatel
Blanco Enguera 2013
Mestizaje 2014 tinto Bodegas Mustiguillo
Mestizaje 2014 blanco Merseguera Pago Terrerazo
Magnanimus blanco Chardonnay-Sauvignon Blanc-Moscatel


2 comentarios :

No tengas miedo... Es gratis e indoloro.
Pon lo que te apetezca, siempre que sea sincero y respetuoso.
Me hará mucha ilusión y me animará a seguir.
Pero sobre todo...
¡Muchas gracias por tu tiempo por anticipado...!
Un abrazote.
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