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¿Quereis triunfar como la Coca Cola este veranito? Preparar una FIDEUÁ marinera

Hola Amigos de la Fauna Ibérica.
¿Queréis triunfar como la Coca Cola este veranito?
¿Tenéis un compromiso familiar pero no os apetece estar pendiente de arroces y/o fogones...?
¿Os apetece disfrutar de la playa al mismo tiempo que preparáis la comida para toda la familia...?
Tengo la solución a vuestros problemas:


FIDEUÁ MA-RI-NE-RA: 
 Modalidad Tres B: Bueno, Bonito, Barato.
FIDEUÁ marinera 


No me ando con prolegómenos.
Si queréis otra receta fácil y ganadora aqui teneis el  Arroz Marinero facil y barato.
Pero con el fideo todavía es mas fácil.
Al grano.
Digo... al fideo.
*Ingredientes (para 10 raciones medianas)
-1 Kgr de fideos para fideuá (podeis añadir de 300 a 500 grs de fideo si hay comensales de "buen comer")
-250 grs de puntillas de calamar (frescas)
-250 grs de cintas de calamar (congeladas)
-250 grs de gambas peladas (congeladas)
-100 grs de mejillones pelados (congelados) Esto es opcional
-Un brik pequeño de tomate frito Orlando.
-Unos ajitos.
-Aceite
-Sal
-Dos litros de caldo de pescado Aneto.
-Un par de pastillas de caldo de pescado (por si acaso) 
-Colorante alimentario
*Notas: 
-El fideo... yo suelo usar el de Pastas Gallo especifico con "bujerito central".
-Las puntillas hay que limpiarlas y quitarles "la vela". Como un plastiquito interno que llevan en el interior. Es algo latoso, pero hay que hacerlo, sobre todo si hay niños.
-Si no tenéis puntillas frescas, podéis usar chipirones congelados tipo "Frudesa" o similar. Los encontráis en cualquier "super" en la sección congelados, al igual que el resto de avíos. No problem. Os servirán igual y van perfectos para la ocasión.
Sofreímos los ajitos en el aceite y cuando estén dorados retiramos (Eeeeeefectivamente: Nos los comemos de aperitivo)
Soltarán mucho caldo (de color granate), y se reducirán mucho. 
AÑADIMOS EL CALDO YA PREPARADO y bien caliente, cubriendo el fideo
Tras este primer hervor, bajamos a fuego medio-bajo.
(Nota: Os aseguro que ha habido veces que me he currado unos arroces "gloriosos" con un presupuesto muy alto... y no han tenido mucho mas éxito que estos fideos tan humildes y resultones)
(Ver: Arroz con Bogavante)
-Unos gambones de plancha para "adornar" (congelados).
-El tomate frito Orlando es el mas suave y el que mas me gusta. Para estos guisotes casi "fast food" no os aconsejo tomate natural triturado. Orlando. Frito. Y a correr.
-El CALDO hay que tenerlo PREPARADO Y CALIENTE casi apunto de hervor ANTES de echar los fideos.
-La paellera a usar: Para estos "lances" os recomiendo estas paellas eléctricas antiadherentes. Por alrededor de 30 euritos teneis una "ferramenta" que os facilitará la vida muchísimo. 
No hay nada como una paella "clásica" y un fogón de gas... pero estamos en verano, carallo.
FIDEUÁ marinera

*Nos ponemos en marcha.
Sofreiremos los gambones plancha y retiramos (no dudeis en aprovechar la tapa de cristal para sofreír y no ponerlo todo perdido)
FIDEUÁ marinera


Acto seguido salamos las puntillas (o los chopitos) y a la cacerola. Siempre a fuego medio.


FIDEUÁ marinera


FIDEUÁ marinera 
TODO ESTE CALDO QUE SUELTAN LO VERTIMOS EN UNA CAZUELA DONDE TENEMOS EL CALDO ANETO CALIENTE. 
FIDEUÁ marinera

Las puntillas las retiramos y reservamos.
Seguimos con el resto de avíos, ya descongelados y troceados previamente, repitiendo la operación anterior: Sofreímos, volcamos caldo cuando esté pochado el avío y reservamos.

FIDEUÁ marinera


FIDEUÁ marinera


FIDEUÁ marinera
Tras sofreír las gambas peladas (lo último) incorporamos todo lo sofrito anteriormente y añadimos el tomate, lo removemos un poquito y que pegue un ligero hervor.
FIDEUÁ marinera


 FIDEUÁ marinera



Todo esto, lo hemos podido hacer "sin despeinarnos" antes de irnos a la playa. Lo podemos dejar tapadito -sin problemas- y al agua patos.

En estos momentos... ya hemos vuelto de la playa, muertos de hambre y toda la familia con el estomago rugiendo como un león.
No hay problema. 
En 15 minutillos... a comer, mientras se pone la mesa y se prepara la ensalada (fundamental en verano), nosotros "rematamos la faena". A saber:
Calentamos bien el caldo.
Probamos de sal y rectificamos.
EL CALDO DEBE DE ESTAR POTENTE.
Pero no os paséis, sobre todo si hay niños.
(Aquí podemos jugar con la sal y/o las pastillas de caldo de pescado, como prefirais)
EL CALDO DEBE DE ESTAR POTENTE. Pero no os paséis, sobre todo si hay niños.
En el primer hervor del sofrito, incorporamos el fideo y removemos bien para que vaya absorbiendo aromas.
Siempre fuego medio. No os paseis.
FIDEUÁ marinera


Ahora fuego alto hasta el primer hervor fuerte.
Podemos remover el fideo sin contemplaciones.
No pasa nada.
A dos minutos del final... "colocamos" los gambones plancha:
Puro adorno... pero visten mucho.  
Y tras 9-10 minutos máximo (depende del fideo,claro) ya tenemos la fideuá lista.
A servir y comer INMEDIATAMENTE. 
Si el fideo se pasa queda "babosito" y no es lo mismo.

FIDEUÁ marinera

Lo mejor de todo: no te "esclaviza" como una paella, que requiere mas atención.

Y CON TODO ESTO A TRIUNFARRRRR....!!!!


 






P.D.: Mas recetas de arroces valencianos:

Paella Valenciana de Leña
Arroz Alicantino con Conejo y Caracoles
Arroz Melosos con Bogavante
Arroz Al Horno Ligero Con restos de Cocido
Arroz Marinero Fácil y Barato
Fideuá para 20 comensales





7 comentarios :

  1. Este verano yoi voy a seguir tus consejos. Gracias.

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  2. Es loable su esfuerzo Maestre Patarran pero ya sabe usted que yo cuando disfruto de verdad es cuando esta usted en lis fogones. Doli verlo manejarse ya le hacen a uno feliz. Y cuando tiene el dia bueno y esta inspirado... No le digo mas.

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  3. Como se lo monta el Maestre. Jodio.

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  4. Y esto nos lo trae a casa... O tenemos que a buscarlo?

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  5. La verdad es q parece fácil. Como siempre. Seguro q lo hago yo y sale un empastre.

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  6. Bueno Maestre veo que triunfa usted en todas las plazas y con cualquier ganaderia.

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No tengas miedo... Es gratis e indoloro.
Pon lo que te apetezca, siempre que sea sincero y respetuoso.
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Pero sobre todo...
¡Muchas gracias por tu tiempo por anticipado...!
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